Pour un plat :

Raclette

Authentique spécialité suisse du canton du Valais, la raclette était à l’origine une meule de fromage coupée en deux placée devant un feu de cheminée, dont on raclait la surface fondue avec une raclette en bois, d’où son nom. Accompagnée de pommes de terre cuites à l’eau et de charcuterie, elle est devenue le plat par excellence des vacances d’hiver à la montagne, que l’on réalise en France avec du fromage à raclette de Savoie ou de Franche Comté.
Un plat copieux que vous pouvez servir avec un vin blanc ou rouge, c’est selon vos goûts ! L’accord de terroir avec un vin savoyard - Roussette, Chignin Bergeron, Mondeuse - est toujours gagnant. Un Chardonnay ou un Pinot de Bourgogne, un Gamay de Loire conviendront aussi parfaitement, l’essentiel étant de privilégier des vins peu tanniques, qui offrent une bonne acidité et un fruit léger, pour ne pas ajouter à la richesse des ingrédients.
Voici nos suggestions :

  • Domaine Timothée Delalle - PI.1953G - Gamay 2019

    10,90 €

    IGP Val de Loire

    Gamay,

    Complexe, gourmand, fruité.

    Pl.1953G est issu d’une parcelle de vieilles vignes plantée en 1953 sur les sables argileux du plateau de Luynes. Ce Gamay dense et complexe, vinifié en macération semi-carbonique, offre un fruité délicatement poivré, dans...

  • Ludovic Greffet - Mâcon Solutré Pouilly 2020

    13,70 €

    Mâcon-Villages

    Chardonnay,

    Minéral, fruité.

    Le Mâcon Solutré Pouilly de Ludovic Greffet nous séduit par ses arômes de fleur d'acacia, coing, pamplemousse que l'on retrouve ensuite dans une bouche tendue aux saveurs de fruit. Un vin d'une belle matière, frais, à la finale...

  • Philippe et Sylvain Ravier - Altesse - Roussette de Savoie 2020

    12,40 €

    Vin de Savoie

    Altesse,

    Fleuri, onctueux, minéral.

    La Roussette de Savoie de Philippe et Sylvain Ravier est cultivée sur les éboulis calcaires du mont Granier, dans le parc de la Chartreuse. Les fleurs blanches dominent, la bouche est aimable, souple, aux notes d'abricot si typiques de...

  • Philippe et Sylvain Ravier - Chignin Bergeron - Vin de Savoie blanc 2019

    17,70 €

    Vin de Savoie

    Roussanne,

    Souple, ample, typique.

    Voilà plus de 10 ans que Sylvain Ravier a rejoint son père Philippe sur l'exploitation familiale. Ce tandem maîtrise parfaitement la roussanne d'où ce Chignin Bergeron aux arômes d'abricot sec et de...

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