Pour un plat :

Dinde farcie aux marrons

La dinde farcie aux marrons est la recette traditionnelle des grandes tablées familiales du repas de Noël.
Ce plat copieux nécessite un vin apte à répondre à une grande richesse de saveurs et de textures : chair ferme naturellement un peu sèche de la volaille, consistance farineuse et goût boisé des marrons confits dans le jus de cuisson…
Les grands vins rouges de Bourgogne issus de Pinot noir - Pommard, Volnay, Santenay, Mercurey… - se prêtent parfaitement à la situation, avec des tanins fondus qui épousent la fermeté de la viande, et des notes fruitées et épicées qui donnent de la vitalité au plat.
Les amateurs de blancs trouveront également du côté de la Bourgogne des vins élégants et équilibrés, comme un Meursault ou un Chablis, qui relèveront le défi avec brio.
Voici les vins que nous vous proposons :

  • Domaine François Raquillet - Vieilles Vignes - Mercurey rouge 2020

    28,80 €

    Mercurey

    Pinot noir,

    Friand, fruité.

    Malgré leur âge respectable (60 ans), les Vieilles Vignes de François Raquillet donnent naissance à un Mercurey rouge friand et gourmand, parfaitement structuré. La grande discrétion de...

  • Domaine Lucien Muzard - Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge 2019

    44,40 €

    Chassagne Montrachet

    Pinot noir,

    Ample, charmeur.

    Le Chassagne Montrachet rouge du Domaine Lucien Muzard séduit par son bouquet de fruits rouges puis noirs. Avec une bouche ronde, charnue, étoffée et déjà charmeuse il se savoure sur un filet de boeuf, une volaille...

  • Domaine Lucien Muzard - Les Meix Chavaux - Meursault 2020

    54,70 €

    Meursault

    Chardonnay,

    Concentré, onctueux, frais.

    Claude et Hervé Muzard livrent avec Les Meix Chavaux un Meursault dense et onctueux, aux arômes beurrés de pomme et de noisette typiques de l’appellation. La situation de leur parcelle de...

  • Domaine Lucien Muzard - Vieilles Vignes - Santenay rouge 2020

    23,70 €

    Santenay

    Pinot noir,

    Fruité, frais, ample.

    Trois parcelles de Vieilles Vignes de plus de 60 ans composent ce Santenay rouge du Domaine Lucien Muzard, réalisé avec 1/3 de vendanges entières. Une pointe végétale apporte de la fraîcheur à un fruit...

  • Domaine Monthélie Douhairet Porcheret - les Serpens - Volnay 2019

    49,60 €

    Volnay

    Pinot noir,

    Fruité, délicat, élégant.

    Le Volnay ‘Les Serpens’ du Domaine Monthélie Douhairet Porcheret est un superbe exemple de ce cru de la Côte de Beaune réputé pour sa féminité. Issu d’une minuscule...

  • Domaine Vincent Bouzereau - Pommard 2018

    47,10 €

    Pommard

    Pinot noir,

    Intense, profond, épicé.

    Vincent Bouzereau tire son Pommard de deux petites parcelles trentenaires héritées de ses parents au lieu-dit ‘Les Chanlins’. Sur ce terroir de marnes calcaires, le Pinot noir bourguignon donne un vin rouge dense et profond,...

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