Pour un plat :

Bouchées à la reine

Spécialité gastronomique alsacienne, la bouchée à la reine est la version individuelle du vol-au-vent. C’est un plat goûteux et riche, composé d’une croustade en pâte feuilletée garnie de ris de veau, de quenelles de volaille, de champignons (ou de fruits de mer dans une variante moins classique), le tout lié dans une sauce blanche crémeuse.
Le côté beurré du feuilletage et la texture onctueuse de la préparation appellent un vin blanc bien né, pas trop vif pour ne pas contrarier la subtilité des saveurs. Vous trouverez votre bonheur dans les vins blancs de Bourgogne issus de chardonnay, dont l’élégance et la délicatesse sublimeront ce plat festif raffiné. Un Graves blanc du Bordelais ou un Faugères blanc du Languedoc, avec leur fraîcheur aromatique et leur léger gras, réaliseront également une alliance sans fausses notes.
Voici notre sélection :

  • Château Doms - Graves Blanc 2021

    12,20 €

    Graves

    Sémillon, Sauvignon,

    Fruité, frais.

    Le Graves Blanc du Château Doms est un assemblage de Sémillon et de Sauvignon. Floral et fruité au nez, il séduit par sa fraîcheur et son léger gras en bouche. Il se savoure dès l’apéritif, puis sur des...

  • Château La Liquière - Cistus - Faugères blanc 2020

    14,60 €
    Bio

    Faugères

    Roussanne, Grenache blanc, Rolle, Bourboulenc,

    Riche, aromatique, soyeux.

    Cistus, cuvée emblématique du Château la Liquière se décline aussi en blanc. Ce Faugères offre un nez complexe et délicat d’ananas et de poire, aux arômes vanillés...

  • Clos des Rocs - Les Barres - Pouilly Loché 2020

    23,60 €

    Pouilly Loché

    Chardonnay,

    Fruité, frais, précis.

    La cuvée de Pouilly-Loché Les Barres est la plus petite cuvée du Clos des Rocs, issue de deux petites parcelles de vieux chardonnay. La nature graveleuse de leurs sols accentue la rondeur de ce vin blanc de...

  • Domaine Bergeret - Sur Gamay - Saint Aubin 1er cru blanc 2020

    28,00 €

    Saint Aubin

    Chardonnay,

    Floral, rond, frais.

    Comme son nom l’indique, cette cuvée inédite du Domaine Bergeron provient d’un climat surplombant le petit hameau de Gamay, sur la commune de Saint-Aubin. Les terres calcaires d’altitude de ce...

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