Pour un plat :

Caviar

Symbole de luxe absolu, le caviar est un mets de haute gastronomie réservé aux grandes occasions. En fonction de l’espèce – baeri, sevruga, osciètre, beluga – ces œufs d’esturgeon salés révèlent des saveurs très complexes, d’une persistance en bouche exceptionnelle. Ils se consomment accompagnés de blinis, éventuellement d’une touche de crème fraîche, et sont traditionnellement servis avec de la Vodka.
Côté vins, un grand blanc s’impose. Privilégiez ceux construits sur la droiture et la finesse - Riesling d’Alsace, Grand Cru de Bourgogne… - en évitant les excès de bois ou de fruit qui risqueraient de dénaturer les arômes délicats du caviar.
Et pour un mariage raffiné, un beau Champagne est toujours une valeur sûre. Son effervescence sublimera à merveille la texture du caviar, tout en accentuant la sensation de fraîcheur.
Bref, un seul mot d’ordre : l’excellence ! Voici nos suggestions :

  • Albert Mann - Alsace Grand Cru - Riesling Furstentum 2018

    52,20 €
    Biodynamie

    Alsace Grand Cru

    Riesling,

    Ample, aromatique, raffiné.

    Le Grand Cru Furstentum s'étale sur les coteaux orientés au sud du village de Kientzheim. Le domaine Albert Mann y exploite moins d’un demi-hectare de riesling, qui développe sur ces sols calcaires une puissance...

  • Champagne Jacquesson 740 DT (Dégorgement Tardif) Brut Nature

    92,60 €

    Champagne

    Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier,

    Complexe, droit, pur.

    Jacquesson 740 DT : une cuvée à base de 2012 vieillie 8 ans sur lies pour encore plus de complexité avant son dégorgement tardif. Un Champagne d'une grande pureté, aux saveurs de fruits blancs. Le raisin de cette...

  • Coup
    de coeur

    Champagne Nicolas Van Belle - Blanc de Blancs

    5/5 | 1 avis
    34,60 €

    Champagne

    Chardonnay,

    On adore

    Fin, délicat, pour l'apéritif !

    Voici le Champagne Blanc de Blancs de Nicolas Van Belle : un 100% Chardonnay étincelant ! Animé d'un train de bulles fines, ce vin est ouvert, gourmand, brioché et bien sûr non dosé, tant Nicolas se satisfait de cette...

  • Domaine Lucien Muzard - Puligny-Montrachet blanc 2019

    68,80 €

    Puligny Montrachet

    Chardonnay,

    Minéral, fin, subtil.

    Le Puligny-Montrachet du Domaine Lucien Muzard est issu de deux parcelles de vignes d’une cinquantaine d’années, situées dans la plaine limoneuse de Puligny. Ce chardonnay, élevé 12 mois en...

  • Meyer Fonné - Alsace - Riesling Réserve 2020

    15,30 €

    Alsace

    Riesling,

    Droit, fin et minéral.

    Un nez pur de pamplemousse et d'anis annonce le riesling réserve du Domaine Meyer-Fonné. La bouche est sèche, sur des notes fumées et citronnées, avec juste ce qu'il faut de tension. Un vin droit et minéral que l'on savourera...

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