Pour un plat :

Gibier

Le gibier est un mets de choix à réserver aux repas de fête. Chassés à l’état sauvage, ces animaux à poil ou à plumes ont en commun une viande ferme de caractère, au goût prononcé, qui se déguste rôtie, marinée ou mijotée.
C’est le moment de servir un grand vin rouge de garde. Le gros gibier à poil (sanglier, biche, chevreuil), souvent accompagné d’une sauce puissante, réclame un rouge au fruit encore vif, avec une belle trame tannique, comme ceux de la rive droite de Bordeaux ou de la vallée du Rhône. Pour les gibiers à plumes (faisan, perdrix, caille), on se tournera vers un Pinot de Bourgogne soyeux et racé qui soulignera la finesse de leur chair.
Voici notre sélection :

  • Clos du Caillou - Les Quartz - Châteauneuf du Pape rouge 2019

    60,40 €
    Bio

    Châteauneuf du Pape

    Grenache noir, Syrah,

    Concentré, puissant, équilibré.

    Les Quartz du Clos du Caillou allie la générosité d’un millésime qui fera date en Châteauneuf du Pape à la puissance du terroir de galets roulés des Cassanets. Marqué par de profonds...

  • Clos Lariveau - Canon Fronsac 2017

    22,60 €

    Canon Fronsac

    Cabernet Franc, Merlot, Malbec,

    Rond, puissant.

    C’est à Saint-Michel de Fronsac, sur sa parcelle de poche du Clos Lariveau (0,33 ha) que Paul Carrille élabore ce Canon-Fronsac confidentiel. Cabernet-franc et Merlot presque...

  • Domaine Bonnefond - Les Rochins - Côte Rôtie 2019

    53,20 €

    Côte Rôtie

    Syrah,

    Structuré, charnu, boisé.

    Terroir de schistes riche en oxydes de fer, les Rochins accueillent des syrahs de plus de 60 ans. Les frères Bonnefond en tirent leur Côte Rôtie éponyme, une cuvée aux arômes de...

  • Coup
    de coeur

    Domaine Chantal Lescure - Les Chouacheux - Beaune 1er Cru rouge 2018

    50,00 €
    Bio

    Beaune

    Pinot noir,

    On adore

    Élégant, racé.

    Le Beaune 1er cru Les Chouacheux du Domaine Chantal Lescure associe la beauté du millésime à la salinité des éboulis calcaires sur lesquels reposent les argiles ferrugineuses. Du fruit, de la finesse, un boisé toasté...

  • Domaine Font Sarade Les Hauts de la Ponche - Vacqueyras rouge 2019

    13,90 €

    Vacqueyras

    Grenache noir, Syrah, Mourvèdre,

    Rond, gourmand, sur le fruit.

    Les Hauts de la Ponche du Domaine Font Sarade est un Vacqueyras rouge construit sur la rondeur. Cet assemblage typiquement méridional (grenache, syrah, mourvèdre) regorge de fruits rouges très mûrs tout en gardant une fin de...

  • Domaine Lucien Muzard - Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes rouge 2019

    44,40 €

    Chassagne Montrachet

    Pinot noir,

    Ample, charmeur.

    Le Chassagne Montrachet rouge du Domaine Lucien Muzard séduit par son bouquet de fruits rouges puis noirs. Avec une bouche ronde, charnue, étoffée et déjà charmeuse il se savoure sur un filet de boeuf, une volaille...

  • Domaine René Bouvier - Les Longeroies - Marsannay rouge 2019

    40,40 €

    Marsannay

    Pinot noir,

    Charnu, équilibré, long.

    Les Longeroies est l’un des meilleurs terroirs du Marsannay, situé au nord de la Côte de Nuits. Les vieilles vignes septuagénaires du Domaine René Bouvier y donnent un vin rouge au bouquet de fruits...

Voir les filtres