Pour un plat :

Chocolat

Les gourmands seront d’accord, le chocolat est le maître absolu des pâtisseries, gâteaux et desserts en tous genres ! On parle bien évidemment de chocolat noir, le seul reconnu par les amateurs inconditionnels. En fonction de son taux de cacao, il se livre à différents degrés d’amertume, dont il faut jouer pour réussir un mariage heureux avec le vin.
Les vins mutés – Porto ruby ou vintage, vin doux grenat du Roussillon comme le Banyuls, le Maury ou le Rivesaltes, muscat rouge comme celui de Beaumes de Venise – présentent à la fois la douceur, l’intensité aromatique et la longueur en bouche idéales pour tenir tête aux chocolats les plus fortement dosés, tandis que leurs notes de fruits rouges acidulés en allègent la richesse. De quoi fondre de plaisir !
Voici notre sélection :

  • Alain Ignace - Le Péché d'Emilie - Muscat Beaumes de Venise rouge 2023

    27,00 €
    Bio

    Beaumes de Venise

    Muscat petits grains,

    Fruité, riche, doux.

    Elaboré par Alain Ignace, Le Péché d’Emilie est un Muscat de Beaumes de Venise rouge. Ce vin doux naturel à la robe rubis révèle, au nez comme en bouche, des arômes explosifs de fruits rouges...

  • Churchill's Late Bottled Vintage 2016 - Porto LBV

    34,40 €

    Portugal

    Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Barroca,

    Aromatique, intense, complexe.

    Churchill’s Late Bottled Vintage est un Porto LBV issu de l’assemblage de plusieurs Porto Vintage du même millésime (2016), embouteillé non filtré 4 ans après la récolte. De profonds arômes de...

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  • Coume del Mas - Galateo - Banyuls rouge 2020

    18,00 €

    Banyuls

    Grenache noir,

    Généreux, velouté, fruité.

    Coume del Mas Galateo : ce Banyuls rouge muté sur grains puis élevé 6 mois en barrique nous enivre de senteurs fruitées, boisées, épicées... Un festival ! Bien que généreuse, la bouche aux tanins fondus...

  • Domaine Fontanel - Maury Grenat Vin Doux Naturel 2019

    15,90 €

    Maury VDN

    Grenache noir,

    Gourmand, fruité, doux.

    Le Maury Grenat du Domaine Fontanel est un vin doux naturel du Roussillon, élevé 18 mois en fûts de chêne. Les saveurs de cerise noire et de fruits confits fondent dans une bouche douce et soyeuse,...

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