D'orge ou de grain

Whisky

On distille du whisky aux quatre coins de la planète ! Héritée des peuples celtes, cette eau-de-vie de céréales s’est propagée en traversant l’histoire au gré de leurs exodes. Entre Irlandais et Ecossais, la question du berceau du whisky demeure un éternel sujet de controverse. Peu importe son origine, le précieux distillat a fait des émules dans le monde entier, et il est étonnant de constater qu’à partir d’ingrédients similaires – eau, levure et céréales – on puisse obtenir autant de styles et de saveurs.
Aux côtés des producteurs traditionnels que sont l’Ecosse, l’Irlande ou les Etats-Unis, certains pays, outre la France et le Japon, connaissent un succès grandissant, comme l’Inde, Taïwan, l’Afrique du Sud ou l’Australie.
Une richesse incroyable, à retrouver dans notre vaste sélection de whiskies : grands classiques, embouteilleurs indépendants, cuvées limitées, distilleries artisanales… il y en a pour tous les goûts !

 

Lire la suite

  • Pig's Nose - Blended Scotch Whisky

    37,80 €

    Ecosse

    Fruité, malté, doux.

    Pig’s Nose est un assemblage de différents malts du Speyside, d’Islay et des Lowlands et d’un whisky de grain de la distillerie d’Invergordon, vieilli 5 ans en fûts de chêne américain. Une trame jeune et fruitée, des saveurs de...

  • Hedonism - Compass Box - Blended Grain Scotch Whisky

    106,90 €

    Ecosse

    Pâtissier, fruité, riche, superbe!

    Hedonism naît du vieillissement de plusieurs whiskies de grain dans des fûts de chêne américain de haute qualité. Un nez pâtissier empreint de vanille et de noix de coco, une bouche onctueuse et gourmande, des épices...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Kilchoman Machir Bay - Islay Single Malt Whisky

    75,20 €

    Ecosse

    Fumé, parfumé, salin.

    Machir Bay est le nom de l'anse de sable située à un kilomètre de la ferme de Rockside, rachetée par la distillerie Kilchoman en 2015. Sur cette côte ouest de l'île d'Islay la brise marine véhicule toutes...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Elements of Islay - PL4 - Islay Single Malt Scotch Whisky

    78,90 €

    Ecosse

    Tourbé, fruité.

    Elements of Islay Pl4, 4ème version de Port Charlotte vieillie en fûts de Château Margaux réalisée par Specialty Drinks est devenue rarissime. Avec ses arômes très fruités, sur les poires, la pomme...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Chivas Royal Salute 21 ans - Blended Scotch Whisky

    182,60 €

    Ecosse

    Doux, soyeux, royal !

    Chivas Royal Salute 21 ans : le roi des blended scotch whiskies ! Il a été créé en 1953 à l'occasion du couronnement de la reine Elisabeth II et fait allusion aux 21 coups de canon tirés en hommage à chaque...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Aberlour 12 ans - Speyside Single Malt Scotch Whisky

    54,40 €

    Ecosse

    Riche, malté, épicé.

    L'Aberlour 12 ans Non Chill-Filtered est vieilli en fûts de bourbon et de sherry mais non filtré. Il est embouteillé à un fort degré ce qui permet d'afficher des arômes puissants (miel,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Aberlour A'Bunadh - Speyside Single Malt Scotch Whisky - Coffret 2 verres

    79,00 €

    Ecosse

    Puissant, boisé, épicé.

    Aberlour A'Bunadh est un single malt "brut de fût" originaire du Speyside en Ecosse, non filtré et vieilli exclusivement en fût de sherry Oloroso. Il dégage des arômes puissants...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Scapa Glansa - Single Malt Scotch Whisky - Coffret 2 verres

    79,00 €

    Ecosse

    Fruité, crémeux, très légèrement tourbé.

    Avec son Glansa Scapa ne renonce pas à son style fruité, onctueux. La distillerie de l'archipel des Orcades a juste offert à ce single malt une finition en fûts ayant contenu un whisky tourbé,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • The Spice Tree - Compass Box - Blended Malt Whisky

    77,80 €

    Ecosse

    Riche, épicé, toasté.

    The Spice Tree est un blended malt intensément aromatique : gingembre, cannelle, cardamone, cacao... Le boisé est parfait, la complexité phénoménale. Maîtrises de l'assemblage et de l'élevage totales. Seconde recette...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Springbank 10 ans - Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

    75,60 €

    Ecosse

    Fruité, malté, parfaitement équilibré.

    Tout Springbank déjà dans le 10 ans : caramel au beurre salé, vanille, poire. Un single malt originaire de l'extrémité sud des Highlands, en Ecosse, à la bouche soyeuse,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Flatnöse - Blended Scotch Whisky

    37,40 €

    Ecosse

    Gourmand, plaisant.

    Flatnöse Blended Scotch Whisky est le whisky convivial que l'on boit dans un pub, accoudé au comptoir avec ses amis ou à défaut confortablement installé chez soi avec les mêmes amis... Les deux copains d'enfance originaires...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Flatnöse - Blended Malt Scotch Whisky

    46,10 €

    Ecosse

    Fruité, légèrement fumé.

    Flatnöse Blended Malt est l'assemblage de single malts voulu par deux copains d'enfance : Donald MacKenzie et Mackay Smith. Ces "Islay Boys" devenus embouteilleurs indépendants réalisent ce whisky...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Bunnahabhain 12 ans - Islay Single Malt Scotch Whisky

    64,20 €

    Ecosse

    Fruité, boisé.

    Bunnahabhain 12 ans est un rare single malt d'Islay non tourbé. Mais tout Islay se retrouve dans le verre : le parfum de bruyère, de genêt, la mousse humide, l'iode des embruns... Bouche onctueuse au goût de...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Hazelburn 10 ans - Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

    66,80 €

    Ecosse

    Léger, fruité, tendre.

    Hazelburn 10 ans est un single malt distillé 3 fois, non tourbé, élaboré par la légendaire distillerie Springbank à Campbeltown. D'un caractère léger et fruité,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Aberlour Casg Annamh - Speyside Single Malt Scotch Whisky - Coffret 2 verres

    59,90 €

    Ecosse

    Doux, fruité, épicé.

    Aberlour Casg Annamh provient d'un vieillissement en fûts de bourbon puis de xérès particulièrement choisis, Casg Annamh signifiant rare cask en Gaélique. C'est un whisky doux mais riche, capiteux....

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Glenlivet 25 ans - Single Malt Scotch Whisky - Coffret bois

    299,00 €

    Ecosse

    Boisé, épicé, fondu.

    Glenlivet 25 ans : un whisky hors du commun ! Un somptueux digestif qui a bénéficié d'un élevage sur-mesure avant affinage en fûts de sherry dans le Speyside. Le nez mêle en toute harmonie les senteurs de fruits...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Aberlour 12 ans - Single Malt Whisky - Coffret 2 verres

    56,90 €

    Ecosse

    Riche, malté, épicé.

    L'Aberlour 12 ans Non Chill-Filtered est vieilli en fûts de bourbon et de sherry mais non filtré. Il est embouteillé à un fort degré ce qui permet d'afficher des...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Springbank 15 ans - Campbeltown Single Malt Scotch Whisky

    178,00 €

    Ecosse

    Fruité, malté, splendide.

    Springbank 15 ans est fidèle au style maison avec ses notes de caramel au beurre salé et de fruits exotiques. La bouche est délicate, soyeuse avec ce boisé parfaitement maîtrisé qui enveloppe les saveurs d'ananas. La distillerie de...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Tamdhu 12 ans - Speyside Single Malt Scotch Whisky

    78,40 €

    Ecosse

    Doux, épicé, fruité.

    Tamdhu 12 ans a été élevé dans les meilleurs fûts de xérès oloroso. Un nez de cannelle, d'orange confite précède une bouche soyeuse au goût de banane, de fruits secs. Ce single malt du...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Elements of Islay Br6 - Islay Single Malt Scotch Whisky

    78,40 €

    Ecosse

    Minéral, salin, fruité.

    Elements of Islay Br6, "short" cuvée réalisée par Specialty Drinks, est fidèle aux fondamentaux Bruichladdich. Un single malt fruité, épicé, salin, empreint d'une belle minéralité. La...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Macallan 15 ans - Triple Cask Matured

    140,00 €

    Ecosse

    Pâtissier, fruité, distingué.

    Macallan 15 ans Triple Cask Matured est la nouvelle appellation du Fine Oak. C'est un single malt d'une élégance rare, aérien. Après un nez d'agrumes et de raisins secs il libère des saveurs de chocolat au lait,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Kilchomann Machir Bay - Islay Single Malt Whisky - Coffret 2 verres

    74,80 €

    Ecosse

    Fumé, parfumé, salin

    Machir Bay est le nom de l'anse de sable située à un kilomètre de la ferme de Rockside, rachetée par la distillerie Kilchoman en 2015. Sur cette côte ouest de l'île d'Islay la brise marine...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Aberlour 18 ans - Speyside Single Malt Scotch Whisky

    74,90 €

    Ecosse

    Charmeur, d'un équilibre parfait.

    L'Aberlour 18 ans est certainement le whisky le plus riche et le plus capiteux de la gamme. Double maturation pour lui aussi mais ce sont les fûts de sherry qui dominent : orange confite, datte,...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Caol Ila 2006 - Signatory Vintage - Cask Strength Collection - Islay Single Malt

    122,00 €

    Ecosse

    Puissant, fumé, salin.

    Caol Ila 2006 par Signatory Vintage dans la collection Cask Strength : un whisky puissant, gras, tourbé, rehaussé de notes végétales et salines. Ce lot est vieilli en ex-fûts de bourbon de 250 litres pour modérer...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Jura 18 ans - Single Malt Scotch Whisky

    98,00 €

    Ecosse

    Doux, malté, fruité.

    Jura 18 ans est un single malt scotch whisky apparu au printemps 2017. Il a bénéficié d'un vieillissement final en barriques de Pauillac du Château Latour. Sur cette île sauvage et reculée aux plages de sable blanc l'unique...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Dalmore 12 ans - Single Malt Scotch Whisky

    99,20 €

    Ecosse

    Malté, onctueux.

    Dalmore 12 ans est un single malt scotch whisky originaire des Highlands du Nord en Ecosse. Arômes de malt, de marmelade d'orange, boisés et saveurs de caramel, d'agrumes et d'épices en font un whisky complexe. Cette texture...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Benrinnes 22 ans 1996 Single Malt - Signatory Vintage

    163,00 €

    Ecosse

    Fruité, charnu.

    Ce Benrinnes 1996 appartient à la "Cask Strength Collection", la sélection haut de gamme du fameux embouteilleur indépendant Signatory Vintage. Fidèle au style de la distillerie du Speyside ce whisky est...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Benromach 10 ans - Single Malt Whisky Speyside

    61,90 €

    Ecosse

    Fruité, malté, peu fumé.

    Benromach 10 ans a été élevé en fûts de Bourbon (3/4) et de sherry (1/4) puis affiné en fûts de sherry la dernière année. Arômes intenses de fleur d'oranger, d'épices. Saveurs de biscuit et de fruits...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Caol Ila 1995 19 ans Douglas Laing - Single Malt Whisky Islay

    146,80 €

    Ecosse

    Huileux, iodé, fumé.

    Caol Ila 1996, single cask de la collection "Old Particular" de chez Douglas Laing a été distillé en septembre 1996 et embouteillé en mars 2016. Vieilli 19 ans en fût hogshead ce whisky...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

  • Deanston Organic 15 ans - Whisky Ecosse

    81,20 €
    Bio

    Ecosse

    Doux, malté.

    Deanston Organic 15 ans est un whisky bio doux et crémeux en provenance des Highlands Ecossaises. Il dégage des arômes fruités et boisés tandis qu'il s'avère malté et épicé en bouche...

    Bientôt dispo

    Recevoir un email lorsque le produit est disponible

Quelques petites notions de base pour vous aider à vous y retrouver dans l’univers complexe du whisky !

Single Malt ou Blend ?

Pour être qualifié de Single Malt, un whisky doit être produit avec une seule céréale maltée, en général de l’orge, et provenir d’une seule et même distillerie. Un Single Malt peut être aussi un whisky résultant de l’assemblage de plusieurs whiskies de malt, mais toujours produits par la même distillerie. S’il provient d’un fût unique de vieillissement, il portera l’appellation Single Cask. Il s’agit en général de whiskies de grande qualité en édition limitée, élaboré sans assemblage.
Le Single Grain, lui, est élaboré à partir d’une céréale non maltée (maïs, seigle, blé), également de la même distillerie.
A l’inverse, le Blend ou Blended whisky résulte de l’assemblage de whiskies de malt et de grain pouvant provenir de différentes distilleries.

Tourbé ou non ?

Apprécié des connaisseurs, le whisky tourbé développe des arômes fumés caractéristiques. Ils proviennent de la combustion de la tourbe lors de l’étape de séchage de l’orge maltée. En fonction de la durée d’exposition, de la quantité utilisée et de l’implantation des tourbières - en bordure de mer ou à l’intérieur des terres notamment - on obtient des arômes plus ou moins prononcés et variés : fumée, terre, goudron, suie, algues, poisson fumé…
Bien que ce procédé ne leur soit pas réservé, les whiskies les plus tourbés se retrouvent traditionnellement en Ecosse, en particulier les single malts d’Islay, réputés pour leur profil très ‘peated’.
Le séchage peut aussi s’effectuer dans des fours à air chaud neutre, technique qui privilégie la douceur et la rondeur sans influencer les saveurs.

Vieillissement, finish : tout est dans le fût !

Lors de l’étape de la maturation, les échanges entre le bois du fût et le whisky déterminent son profil aromatique. Les fûts de Bourbon transmettent des arômes vanillés, miellés et caramélisés ; les fûts ayant contenu du Xérès (Sherry) apportent des notes de fruits secs et d’épices.
Depuis quelques années, à l’instar de certains rhums, la tendance est au ‘finish’ (ou affinage) : on transfert le whisky pour une seconde maturation dans des fûts ayant contenu d’autres alcools -Porto, Sherry, Sauternes, Bordeaux… - pour le faire bénéficier de leurs arômes spécifiques.