Pour un plat :

Homard et Langouste

On confond souvent homard et langouste. Le premier se distingue de la seconde par une carapace plus lisse et des pinces bien plus grosses. Ces nobles crustacés, très prisés en périodes de fêtes, sont néanmoins proches sur le plan gustatif et sont souvent accommodés selon les mêmes recettes.
Leur chair délicate, ferme et savoureuse exige le meilleur des grands vins blancs. Secs et bouquetés, comme ceux de la Vallée du Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage…), ou plus évolués, entre opulence et fraîcheur comme les chardonnays de Bourgogne (Meursault, Monthélie…), ils soulignent la saveur subtile du crustacé, simplement grillé, ou cuit à l’eau et servi froid avec de la mayonnaise.
Cuisiné à l’américaine, avec de la tomate et des aromates, il se marie aussi parfaitement avec un vin rouge rond et fruité (Châteauneuf-du Pape, Gigondas, Graves…) qui offrira à la sauce le répondant idéal tout en sublimant la finesse de la chair. 
Voici notre sélection :

  • Château de Saint Cosme - Gigondas rouge 2019

    35,00 €

    Gigondas

    Grenache noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault,

    Fruité, concentré, épicé.

    Le Château de Saint Cosme est un domaine historique du Sud de la Vallée du Rhône, propriété de la famille Barruol depuis plus de cinq siècles. Ce Gigondas, né de vieilles vignes...

  • Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf du Pape blanc 2019

    38,90 €

    Châteauneuf du Pape

    Clairette, Roussette, Bourboulenc, Grenache blanc,

    Riche, fruité, minéral.

    Pour cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape blanc, le Clos du Mont-Olivet fait la part belle à la Clairette, à la Roussanne et au Bourboulenc, cultivés sur les parcelles argilo-sableuses du domaine. Il en résulte un vin blanc...

  • Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf du Pape rouge 2020

    5/5 | 1 avis
    39,80 €

    Châteauneuf du Pape

    Grenache noir, Syrah, Mourvèdre,

    Dense, profond, sur le fruit.

    Le Clos du Mont-Olivet est la cuvée phare du Domaine. Issu majoritairement de vieilles vignes de Grenache (80%), ce Châteauneuf-du-Pape rouge s'impose naturellement. Il sait rester frais, sur un joli fruit bien dense, plutôt que...

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  • Domaine Coursodon - Silice - Saint Joseph blanc 2020

    25,90 €

    Saint Joseph

    Marsanne,

    Frais, élégant, savoureux.

    Le Domaine Coursodon livre avec Silice une cuvée de pure Marsanne. Ce Saint-Joseph blanc se révèle délicat et fruité au nez, dominé par des arômes primaires finement enveloppés par...

  • Domaine Laurent Boussey - Les Meurgers - Meursault 2019

    38,40 €

    Meursault

    Chardonnay,

    Fruité, vif, boisé.

    La parcelle ‘Les Meurgers’ profite de la chaleur d’une cuvette solaire à l’entrée de la combe d’Auxey-Duresses. C’est donc un chardonnay à la maturité plus précoce, issu de jeunes vignes, qui permet...

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