Pour un plat :

Rôti de boeuf

Pour accompagner un rôti de bœuf, pas d’hésitation, il faut miser sur un vin rouge ! Ce morceau de viande bardé et ficelé, cuit à four vif, doit être doré en surface, et sera bleu, saignant ou rosé à cœur en fonction du temps de cuisson. Privilégiez un rouge gourmand et frais, construit sur le côté séveux du fruit, qui s’accordera avec la jutosité de la viande, comme un Saumur-Champigny, un Chinon ou un Saint-Joseph.
Un rôti de boeuf taillé dans le filet mérite un vin rouge généreux, un peu plus charnu, comme on en trouve sous le soleil du Languedoc : la rondeur et les arômes de garrigue d’un Pic Saint-Loup ou d’un Saint-Chinian mettront en valeur le fondant exceptionnel de cette pièce de choix.
Voici les vins que nous vous conseillons :

  • Domaine de La Côte Sainte Epine - Saint Joseph rouge 2020

    22,90 €

    Saint Joseph

    Syrah,

    Gourmand, fruité.

    Le Saint-Joseph du Domaine de la Côte Sainte-Epine est une belle Syrah d’un rouge sombre au nez intense de fruits noirs et de violette. La bouche est gourmande, sur le fruit mûr, étayée par un élevage...

  • Coup
    de coeur

    Domaine Philippe Alliet - L'Huisserie - Chinon rouge 2017

    22,60 €

    Chinon

    Cabernet Franc,

    On adore

    Dense, velouté, minéral.

    L'Huisserie est une cuvée de Chinon récente chez Philippe Alliet. Ce vin profite d'un grand millésime de Cabernet Franc pour délivrer ces arômes intenses de fruits rouges et noirs. La bouche est dense,...

  • La Source du Ruault - Saumur Champigny 2019

    12,90 €
    Bio

    Saumur Champigny

    Cabernet Franc,

    Juteux, croquant.

    Le Saumur-Champigny de la Source du Ruault offre une bouche croquante, juteuse, de fruits frais bien mûrs. Jean-Noël Millon veille à la maturité parfaite du Cabernet Franc pour obtenir ce vin rouge à la...

  • Les Eminades - Cebenna - Saint Chinian rouge 2021

    16,20 €
    Biodynamie

    Saint Chinian

    Syrah, Grenache noir, Mourvèdre,

    Riche, fruité, tendu.

    Cebenna assemble à parts égales Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur les parcelles de grès rouge des Eminades. La garrigue environnante offre à ce...

  • Mas Peyrolle - Sorelline - Pic Saint Loup rouge 2019

    18,40 €
    Bio

    Pic Saint Loup

    Grenache noir, Syrah,

    Charnu, rond, gourmand.

    Jean-Baptiste Peyrolle dédie cette nouvelle cuvée parcellaire du Mas Peyrolle à ses trois petites filles (Sorelline signifie ‘petites sœurs’ en italien). Le Grenache est mis à...

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