Le meilleur de la canne à sucre

Rhum

Le rhum est sans aucun doute le spiritueux le plus universel. Cette eau-de-vie du soleil est élaborée sur tous les continents, partout où pousse la canne à sucre, le ‘roseau de miel’ comme on l’appelait autrefois. Né comme un sous-produit de l’industrie sucrière, il a traversé les siècles en écrivant les pages de l’histoire coloniale, maritime et commerciale sous différents surnoms - kill-devil, brûle-ventre, rumbullion, tafia, guildive...
Entre tradition et innovation, savoir-faire et créativité, la gnôle du peuple, des esclaves et des flibustiers est devenue un alcool incontournable, décliné sous des centaines de formes et de styles. Une véritable invitation à la découverte qui vous fera faire le tour du monde !

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  • Don Papa Sherry Cask - Rhum vieux des Philippines

    73,80 €

    Philippines

    Complexe, sans sucrosité.

    Don Papa Sherry Cask : la version limitée du célèbre rhum Philippin, cette fois-ci au goût de fruits cuits (pruneau, figue...). Par version limitée comprenez qu'elle est mise sur le marché avec extrême parcimonie,...

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  • Plantation Rum Xaymaca - Rhum vieux de Jamaïque

    47,80 €

    Jamaïque

    Puissant, complexe, fruité.

    Plantation Xaymaca Special Dry se distingue par la puissance de ses arômes de banane, de vanille et d'ananas. Il est l'illustration du style Jamaïcain, aux saveurs de fruits trop mûrs. La bouche est inévitablement très...

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  • Clément 10 ans - Rhum agricole très vieux de Martinique

    105,90 €

    Martinique

    Boisé, épicé, magistral.

    Le rhum très vieux Clément 10 ans provient d'un assemblage de plusieurs lots vieillis plus d'une décennie en barriques. Il exhale des senteurs de bois précieux, d'épices (clou de girofle) et de fruits secs. On retrouve l'amande en bouche avec des notes...

  • Worthy Park - Single Estate Reserve - Rhum vieux de Jamaïque

    62,50 €

    Jamaïque

    Vanillé, boisé, gourmand.

    Worthy Park Single Estate Reserve est un assemblage de rhums de Jamaïque entre 6 et 10 ans. Nez de banane, de pêche... La bouche est onctueuse, vanillée et fruitée, encadrée par une structure boisée. La finale, bien...

  • Don Papa Baroko - Boisson spiritueuse à base de rhum des Philippines

    46,90 €

    Philippines

    Onctueux, épicé.

    Don Papa Baroko est lui aussi distillé à partir de mélasse de canne à sucre de l'île de Négros aux Philippines. Ce spiritueux onctueux aux notes de vanille miellée et boisée remplace avantageusement...

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  • Centenario Fundacion solera 20 - Rhum vieux du Costa Rica

    68,90 €

    Costa Rica

    Fruité, liquoreux.

    Centenario Fundacion a été vieilli en solera 20 ans. Ce rhum du Costa Rica est particulièrement gourmand, sa sucrosité marquée. Il développe des arômes d'orange sanguine, de vanille, de...

  • Depaz XO Grande Réserve - Rhum vieux de Martinique

    75,40 €

    Martinique

    Boisé, vanillé.

    Depaz XO Grande Réserve est un grand rhum de Martinique. Ce rhum agricole vieilli entre 8 et 10 ans en fûts de bourbon est plutôt viril, riche. Arômes très complexes de pruneaux, tabac, épices, sur une trame...

  • Diplomatico #3 Pot Still - Rhum vieux du Venezuela

    65,90 €

    Venezuela

    Corsé, boisé.

    Diplomatico #3 Pot Still est la troisième cuvée de la "Diplomático Distillery Collection". La distillation en Pot Still donne naissance à des arômes de fruits tropicaux. En bouche ce sont le café, le chocolat et le boisé des 8...

  • La Maison du Rhum - Rhum vieux du Guatemala

    77,80 €

    Guatemala

    Doux, fruité.

    Pour son édition limitée Guatemala, la Maison du Rhum s'est bien sûr adressée à Botran. Le rhum sélectionné produit à partir de miel de canne à sucre et vieilli à 2300...

  • Neisson - Le Vieux par Neisson - Rhum agricole vieux de Martinique

    95,40 €

    Martinique

    Boisé, épicé, sec.

    Le Rhum Vieux par Neisson est un assemblage de rhums de Martinique de 3 ans (2/3) et 9 ans (1/3) élevés en ex-fûts de bourbon et de cognac. Le nez boisé est typique de Neisson, il est accompagné de notes de miel. La bouche...

  • Opthimus Solera 15 - Rhum vieux de République Dominicaine

    70,30 €

    Rép Dominicaine

    Léger, agréable.

    Opthimus 15 ans est élaboré en Solera à Saint Domingue à partir de jus provenant essentiellement de Panama et Trinidad. Arômes au boisé délicat, aux notes de canne. Les saveurs sont douces, gourmandes,...

  • Plantation Rum Gran Anejo - Rhum vieux des Caraïbes

    48,90 €

    Bélize Guatemala

    Riche, gourmand.

    Plantation Rum Gran Anejo résulte d'un assemblage de rhums du Guatemala et du Belize élevé dans les Caraïbes. Une finition est assurée en France dans des fûts de chêne Français. C'est...

  • Eminente 7 ans Ron de Cuba - Rhum vieux de Cuba

    56,80 €

    Cuba

    Épicé, doux, complexe.

    Eminente est le nouveau Ron de Cuba ! Élaboré par le plus jeune des 10 Maestros Roneros de l'île au crocodile, ce rhum cubain résulte de l'assemblage d'aguardientes (pour les arômes) et...

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  • Diplomatico Single Vintage 2007 - Rhum vieux du Venezuela

    132,20 €

    Venezuela

    Voluptueux, riche, complexe.

    Single Vintage 2005 est une cuvée prestige millésimée de Diplomatico. Après 12 ans d’élevage en fûts de bourbon et de whisky, une finition en fûts de Sherry Oloroso lui donne une richesse aromatique et une...

  • Hampden 8 ans - "Heavy Rum" de Jamaïque

    74,80 €

    Jamaïque

    Puissant, fruité remarquable !

    Hampden 8 ans est le premier rhum embouteillé officiellement sous son propre nom par Hampden Estate, emblématique distillerie de Jamaïque depuis plus de deux siècles. Ce ‘pure single rum’...

  • Centenario 25 Gran Reserva - Rhum vieux du Costa Rica

    101,90 €

    Costa Rica

    Doux, harmonieux.

    Centenario Gran Reserva est un rhum du Costa Rica vieilli en solera 25 ans, en ex-fûts de bourbon et de sherry. La douceur et la légèreté caractéristiques des rhums Centenario se révèlent...

  • Neisson - Profil 107 BIO - Rhum agricole vieux de Martinique

    96,60 €
    Bio

    Martinique

    Boisé, frais, précis.

    Avec cette version Bio de son Neisson Profil 107, la distillerie du Carbet poursuit la démarche d’authenticité devenue sa marque de fabrique. Issu de cannes à sucre bio cultivées au pied de la Montagne Pelée, ce rhum AOC...

  • A1710 Soleil de Minuit - Rhum vieux de Martinique & Guadeloupe

    210,00 €

    Martinique

    Fruité, doux, riche.

    Soleil de Minuit assemble 6 rhums de Martinique et de Guadeloupe de 6 à 13 ans d’âge, choisis par la distillerie A1710 pour leur richesse aromatique. Cette association de crus de mélasse et de rhums agricoles...

  • La Favorite 2013 - Rhum agricole très vieux de Martinique

    180,30 €

    Martinique

    Gourmand, pâtissier.

    La Favorite 2013 est un rhum agricole hors d’âge, issu d’une sélection des meilleurs fûts de chêne de cette distillerie historique de Martinique. Ce brut de fût embouteillé en 2022 après 9...

  • J. Bally 12 ans Pyramide - Rhum agricole vieux de Martinique

    89,10 €

    Martinique

    Structuré, boisé, fondu.

    Reprenant la mythique bouteille en forme de pyramide créée par Jacques Bally dans les années 30, ce rhum agricole a patiemment affiné son profil aromatique durant ses 12 ans de fût. Des arômes...

  • Saint James Cuvée L'Essentiel - Rhum agricole très vieux de Martinique

    199,80 €

    Martinique

    Un rhum d'exception !

    Saint James L’Essentiel assemble des rhums agricoles de Martinique issus de trois grands millésimes (1998, 2003 et 2003), vieillis pendant plus de 12 ans en petits fûts de Bourbon. Robe acajou sombre et dense, nez torréfié de moka et de...

  • Chalong Bay - Rhum blanc pur jus - Thaïlande

    55,30 €

    Thaïlande

    Fruité, herbacé.

    Chalong Bay est une distillerie créée par un couple de Français à Phuket, en Thaïlande. Ce rhum blanc pur jus est fruité, herbacé. Arômes prononcés de canne et de litchi,...

  • Arrangés du Sud - Arrangé Letchi

    31,00 €

    France

    Frais, exotique.

    Une nouvelle recette des Arrangés du Sud concoctée par Hugo Randazzo, qui met à l’honneur la saveur douce et prononcée du letchi, comme on le dit à La Réunion. La...

  • La Favorite Cuvée de La Flibuste 2000 - Rhum vieux de Martinique

    5/5 | 1 avis
    460,00 €

    Martinique

    Flacon d'amateur passionné.

    La Flibuste est la cuvée mythique de la distillerie La Favorite, et c'est bien normal ! Grand rhum de dégustation vieilli 24 ans en fûts de Cognac, sa douceur est devenue légendaire. Lancé dans les...

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  • La Mauny Héritage 1749 - Rhum vieux de Martinique

    29,40 €

    Martinique

    Rond, fruité.

    Héritage 1749 est chez La Mauny le rhum ambré maturé 12 à 18 mois en tonneaux puis affiné 3 mois en fûts de Porto Ruby. Cet affinage lui procure une belle délicatesse, un nez de prune, de fruits secs. La...

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  • Plantation Rum Stiggins Fancy Pineapple

    49,70 €

    Caraïbes

    Stiggins' Fancy Pineapple est chez Plantation Rum la résurrection d'une recette du 18ème siècle : celle des pineapple rums. Signe d'hospitalité aux Barbades, l'ananas est utilisé par Alexandre Gabriel pour élaborer ce joli...

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  • Don Papa 10 ans - Rhum vieux des Philippines

    76,60 €

    Philippines

    Riche, rond, souple.

    Don Papa 10 ans provient d'un assemblage de différents fûts de chêne américain rebrûlés. La durée d'élevage plus longue, sans ouillage, a favorisé une forte concentration par évaporation. Ses arômes sont donc...

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  • Saint James 7 ans - Rhum vieux de Martinique

    53,20 €

    Martinique

    Boisé sec, épicé.

    Véritable porte d'entrée dans l'univers Saint James ce 7 ans s'ouvre sur un nez magnifique avant d'offrir une bouche au boisé sec et épicé. Un must !
    Arômes de bois de santal, d'épices douces, saveurs...

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  • La Mauny - Sirop de Sucre de Canne - Martinique

    6,50 €

    Façonné uniquement avec du pur sucre de canne. Unique pour élaborer Ti Punch, Daiquiri, Rhum Punch, Pina Colada...

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  • Trois Rivières Cask Strength 2006 - Rhum vieux de Martinique

    135,20 €

    Martinique

    Doux, épicé, boisé, grandiose.

    Trois Rivières Cask Strength 2006 (Brut de fût) est un rhum vieux agricole de Martinique exceptionnel. Trois particularités le distinguent : un millésime 2006 magnifique, le vieillissement en fûts neufs américain de 400...

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  • La Mauny VSOP - Rhum vieux de Martinique

    43,90 €

    Martinique

    Doux, boisé, épicé.

    Récent chez La Mauny, ce VSOP est un assemblage de rhums de 5 à 13 ans que Daniel Baudin a fait vieillir dans des fûts français et américains. A un nez doux et épicé succède une bouche...

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  • La Mauny Le Nouveau Monde - Rhum vieux de Martinique

    189,20 €

    Martinique

    Fruité, épicé, sublime.

    La Mauny associe 4 millésimes pour élaborer la cuvée Le Nouveau Monde, un rhum sublime aux arômes parfaitement fondus. Fruits caramélisés, épices douces, notes de torréfaction et de tabac...

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Agricole ou traditionnel ?

Très confidentiel, le rhum agricole reste la spécialité des Antilles Françaises, où il est élaboré à partir de pur jus de canne à sucre (ou vesou). La dénomination est d’ailleurs exclusivement réservée aux rhums français des départements d’Outre-Mer (Martinique, Guadeloupe, Réunion et Guyane), on parle ailleurs de rhum pur jus comme en Haïti, en Polynésie ou à l’Île Maurice. Il est apprécié pour sa grande fraîcheur et sa richesse aromatique, la noblesse de sa matière première lui conférant un statut de rhum d’excellence.
Le rhum dit traditionnel est produit à partir de mélasse, jus sirupeux procédant du raffinage du sucre. 95% de la production mondiale de rhum en découle, principalement dans les Caraïbes, en Amérique Centrale et Latine.

Rhum, Rum ou Ron ?

On a l’habitude de classer les rhums en fonction de leur style : français, anglais ou espagnol.
Le rhum français est essentiellement représenté par les rhums agricoles ou pur jus produits dans les territoires français d’Outre-Mer, mais on en distille aussi en Haïti ou en Thaïlande. On y retrouve souvent des rhums intenses aux arômes élégants et floraux.
Le ‘rum’ de tradition anglaise rassemble les rhums des anciennes colonies de l’Empire Britannique dans les Caraïbes et en Amérique du Sud (Jamaïque, Barbade, Sainte Lucie, Trinidad, Bahamas…). Ce sont des rhums dits ‘lourds’, riches et complexes, issus d’une double distillation en ‘pot still’ à la manière du whisky.
Le rhum de tradition hispanique s’est développé à travers l’Amérique latine sur le modèle du ‘ron’ cubain, au profil rond et léger.

Pur ou en cocktail ?

C’est plutôt sous sa forme vieillie – VO, VSOP, XO, hors d’âge - que le rhum accède au rang de spiritueux de dégustation, même si certains rhums agricoles blancs sont également de superbes digestifs qui connaissent de plus en plus d’adeptes.
Le rhum est surtout la star inévitable du bar, le roi du shaker ! Il constitue la base d’une multitude de drinks et cocktails - ti’punch, planteur, mojito, daïquiri, cuba libre, mai tai, pina colada... pour ne citer que les plus connus - un succès qu’il doit à la richesse de ses styles permettant d’innombrables accords. Sans oublier les arrangés, spiced et autres punchs au rhum dont l’exotisme gourmand s’apprécie autant pur qu’en mixologie.

A La Cave du Vigneron Toulon, le rhum est dans tous ses états. Que vous soyez connaisseur averti, amateur occasionnel ou néophyte, il existe un moment pour chaque rhum, un rhum pour chaque occasion !