Saint-Chinian

Au cœur du Languedoc, l’appellation Saint-Chinian engendre une palette diversifiée de vins rouges et rosés, complétée de quelques vins blancs, qui reflètent la double personnalité géologique d’un terroir partagé entres schistes et calcaires.

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  • Les Eminades - Cebenna - Saint Chinian rouge 2021

    16,20 €
    Biodynamie

    Saint-Chinian

    Syrah, Grenache noir, Mourvèdre,

    Riche, fruité, tendu.

    Cebenna assemble à parts égales Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur les parcelles de grès rouge des Eminades. La garrigue environnante offre à ce...

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  • Les Eminades - Vieilles Canailles - Saint Chinian rouge 2019

    30,80 €
    Bio

    Saint-Chinian

    Carignan,

    Volumineux, fin, frais.

    La cuvée Vieilles Canailles des Eminades provient d'une parcelle de vénérables carignans plantés en 1902. Pour en accentuer le caractère Luc Bettoni en a vinifié la moitié en grappes...

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  • Domaine Les Païssels - Les Jalouses - Saint Chinian rouge 2018

    28,00 €

    Saint-Chinian

    Carignan,

    Concentré, ample, fruité.

    Les Jalouses du Domaine Les Païssels provient d’une petite parcelle de carignans centenaires, dans laquelle Marie Toussaint et Vivien Roussignol ont retrouvé 17 autres cépages, certains devenus...

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  • Les Eminades - Sortilège - Saint Chinian rouge 2019

    18,20 €

    Saint-Chinian

    Syrah, Mourvèdre,

    Puissant, épicé, soyeux.

    Sortilège du Domaine Les Eminades réunit Syrah et Mourvèdre implantés sur un terroir d’anciennes truffières, sur les hauteurs de Montmajou. Ce Saint-Chinian aux...

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  • Les Eminades - La Pierre Plantée - Saint Chinian rouge 2021

    10,80 €
    Bio

    Saint-Chinian

    Syrah, Cinsault, Grenache noir,

    Gourmand, fruité, léger.

    La Pierre Plantée est la cuvée plaisir du domaine Les Eminades. Ce Saint-Chinian rouge, aux arômes de fruits rouges acidulés, reste au plus près du fruit, tout en légèreté et fraîcheur. Un vin...

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  • Les Eminades - Montmajou - Saint Chinian blanc 2020

    17,40 €
    Biodynamie

    Saint-Chinian

    Grenache blanc, Marsanne,

    Minéral, rafraîchissant.

    Grenache blanc et Marsanne profitent de toute la fraîcheur du plateau calcaire de Montmajou dans ce Saint-Chinian blanc des Eminades. Son profil anisé se révèle dès l’attaque,...

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  • Domaine Les Païssels - Le Banel - Saint Chinian rouge 2021

    9,20 €

    Saint-Chinian

    Carignan, Grenache noir,

    Frais, juteux.

    Le Banel est la cuvée sur la fraîcheur et le fruit du Domaine Les Païssels. Un Saint-Chinian élaboré grâce à de vieilles vignes de carignan et de grenache installées sur des coteaux schisteux. Nous...

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  • Domaine Les Païssels - Les Païssels - Saint-Chinian rouge 2021

    14,20 €

    Saint-Chinian

    Carignan, Syrah, Grenache noir, Mourvèdre,

    Chaleureux, élégant.

    Les Païssels, cuvée qui porte le nom du Domaine, est un Saint-Chinian à la gourmandise immédiate mais à la structure prometteuse. Ne vous y trompez pas, ce rouge du Languedoc saura...

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Une appellation au cœur du Languedoc

L’appellation Saint-Chinian se situe dans l’Hérault, au cœur de la région viticole du Languedoc, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Béziers. 3300 hectares de vignoble sont répartis sur une vingtaine de communes autour du village éponyme de Saint-Chinian, entre le littoral méditerranéen et la Montagne Noire, contrefort méridional du Massif Central. Les vignes s’implantent en coteaux et terrasses jusqu’à 400 m d’altitude au pied du Mont Caroux, et s’étendent dans la plaine biterroise jusqu’au Canal du Midi.

Un terroir à double face

Le terroir de Saint-Chinian est partagé en deux zones distinctes issues de deux ères géologiques différentes, séparées par les cours de l’Orb et du Vernazobre. Au nord de l'appellation, les 2/3 du vignoble s’enracinent sur des sols de schistes et de grès, tandis que les terres argilo-calcaires dominent au sud.
Les vignes profitent d’un climat typiquement méditerranéen très ensoleillé, avec des hivers doux, des étés chauds et secs, et des précipitations peu fréquentes concentrées en automne. Relativement protégées de la Tramontane par les reliefs cévenols, elles bénéficient également de la brise marine qui tempère les excès thermiques en été.

Un vignoble aux racines anciennes

L’origine de Saint-Chinian remonte à la création au 9ème siècle de l’abbaye bénédictine de Saint-Anian (Sanch Anian), qui développe l’activité viticole présente dans la Gaule Narbonnaise depuis l’Antiquité.
À partir du 17ème siècle, la construction du Canal du Midi contribue à l’essor de l’économie du vin, qui devient au 19ème siècle devient l'activité principale de Saint-Chinian après le déclin de son industrie drapière historique.
Les vignerons se regroupent et s'organisent avec la création d’une coopérative construite entre 1934 et 1939, mais le vignoble est régulièrement marqué par des crises de surproduction après la Seconde Guerre Mondiale.
Une politique d’amélioration de la qualité et de baisse des rendements se met peu à peu en place, récompensée en 1982 par l'obtention de l’AOC Saint-Chinian pour les vins rouges et rosés. 2004 voit la création de deux dénominations géographiques - Saint-Chinian Berlou et Saint-Chinian Roquebrun- ainsi que la reconnaissance du Saint-Chinian blanc au sein de l’appellation. 

Des vins variés

Terre historique de vins rouges, l’AOC Saint-Chinian présente un encépagement dominé par le trio Syrah, Grenache, Mourvèdre, complété de Cinsault et de Carignan, que l’on retrouve également dans l’assemblage des rosés. Sur les schistes au nord du vignoble, ils donnent naissance à des vins accessibles, souples et généreux, empreints de notes fumées et torréfiées. Sur les sols calcaires du sud, ils offrent des vins plus structurés, tanniques et minéraux, très fruités, dotés pour les rouges d’une grande aptitude au vieillissement.
Arrivés plus tardivement dans l’appellation, les rares vins blancs, ronds, frais et parfumés, sont issus de Grenache blanc, Marsanne, Roussanne et Rolle, complétés de Carignan blanc, Clairette ou Viognier.

L’appellation Saint-Chinian en quelques chiffres :

  • 3 300 hectares
  • 2 types de terroir : schistes et calcaires
  • Environ 135 000 hl/an (18 millions de bouteilles)
  • 80% de rouges, 15% de rosés et 5% de blancs