Vin de Savoie

Entre lacs et montagnes

Au pied des Alpes, la région savoyarde abrite un vignoble morcelé qui s’étend essentiellement sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie, et quelques communes de l’Ain et de l’Isère. Les vignes occupent plusieurs îlots séparés, depuis la rive sud du Lac Léman jusqu’à la Combe de Savoie, en passant par la vallée du Rhône, les bords du Lac du Bourget et la Cluse de Chambéry. Une petite enclave se détache autour de Bonneville dans la vallée de l’Arve.

Un rude terroir

Les vignes sont implantées sur des coteaux souvent escarpés, entre 250 et 500 mètres d’altitude. Elles s’enracinent en profondeur sur des reliefs très variés : éboulis calcaires, moraines caillouteuses, collines molassiques, sols alluviaux, terrasses fluviales. Le terroir savoyard connaît un climat continental montagnard, avec des hivers rigoureux, de fortes gelées, des étés chauds, de nombreux orages et des épisodes de grêle fréquents. Le voisinage des lacs Léman et du Bourget bénéficie de conditions plus clémentes.

Des cépages uniques

La Savoie se distingue par un grand nombre de cépages endémiques, majoritairement blancs. La Jacquère couvre plus de 50% du vignoble. La Roussette (ou Altesse) est le seul cépage de la Roussette de Savoie. Le Bergeron (ou Roussanne) produit le Chignin-Bergeron, un vin gras aux arômes de fruits mûrs. Le Chasselas, la Molette, le Gringet complètent la palette.  Pour les cépages rouges, aux côtés du Persan, du Gamay et du Pinot noir, la Mondeuse est le cépage typique de Savoie. Elle produit des vins charpentés et tanniques.

La Savoie viticole en 5 points :

• 2100 hectares
• 125 000 hectolitres
• 70% de blancs, 20% de rouges, 6% de rosés, 4% d’effervescents
• 4 appellations, 20 crus
• Une bouteille typique, la Savoyarde