Petrossian

Petrossian : caviar, saumon, crabe royal, tarama... La légendaire maison du boulevard de la Tour-Maubourg incarne l’excellence depuis 1920. Dès l'origine spécialiste mondial du caviar, elle décline aussi son savoir-faire dans la fumaison et la salaison du saumon, dans l'élaboration de mets d'exception.

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  • Caviar Petrossian - Ossetra Tsar Impérial 30g

    84,00 €

    Divers Monde

    Ample, iodé, sensuel.

    Le caviar Ossetra Tsar Impérial illustre tout le savoir faire de la maison Petrossian. Des grains de belle taille, dorés et fermes sur la langue, aux saveurs iodées : notes de fruits de mer, beurre, noisette... Complexité et longueur en...

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  • Caviar Petrossian - Ossetra Tsar Impérial 50g

    144,00 €

    Divers Monde

    Ample, iodé, sensuel.

    Le caviar Ossetra Tsar Impérial illustre tout le savoir faire de la maison Petrossian. Des grains de belle taille, dorés et fermes sur la langue, aux saveurs iodées : notes de fruits de mer, beurre, noisette... Complexité et...

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  • Croustissian au seigle - Petrossian

    7,50 €

    Divers Monde

    Léger, craquant, aérien.

    Le Croustissian Pétrossian, incontournable biscuit croquant au seigle. Particulièrement fin, ce cracker accompagnera vos taramas, rillettes de poissons, saumon et autres délices à tartiner. Craquez pour ce craquant, vous réussirez vos...

  • Foie de Lotte - Petrossian

    11,00 €

    Divers Monde

    Subtil, savoureux.

    Souvent nommé "foie gras de la mer" le foie de lotte Petrossian est un mets des plus délicats. Sa grande finesse lui permet d'être apprécié tant à l'apéritif, sur une tranche de pain à peine grillée, qu'en entrée. Il...

  • Koshka de Crabe Royal - Petrossian

    19,00 €

    France

    Frais, onctueux.

    La Koshka de Crabe Royal Petrossian est un délicieux mélange de crabe royal (26%), de mascarponne et d'épices, le tout émulsionné dans une crème onctueuse, avec un zeste de citron vert pour...

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  • Oeufs de saumon sauvage - Petrossian

    38,00 €

    Divers Monde

    Frais, iodé.

    Les œufs de saumon sauvage Petrossian se savourent de mille manières : sur des blinis à l’apéritif, dans une salade colorée en entrée, sur un velouté de légumes verts, avec une tranche de saumon fumé… Ces...

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  • Pâte Stringozzi à la truffe - Petrossian - 250gr

    14,50 €

    France

    Un régal !

    Originaires de la région italienne de l’Ombrie, les Stringozzi sont des pâtes longues de section rectangulaire dont la forme fait penser à des lacets (d’où leur nom dérivé de l’italien...

Un siècle d’excellence
L’histoire de la maison Petrossian commence en 1920 avec Melkoum et Mouchegh Petrossian, deux frères arméniens réfugiés à Paris. Ils apportent avec eux un luxueux produit aux saveurs encore inconnues en France : le caviar. Les précieux petits œufs noirs d’esturgeon importés de Russie, dans leur emblématique boîte bleue, fondent la renommée de leur boutique boulevard de la Tour-Maubourg, dans le 7ème arrondissement.

Un savoir-faire unique
Anticipant l’interdiction de l’exploitation des esturgeons sauvages, menacés d’extinction, Armen Petrossian se lance en précurseur, dès 1990, dans le caviar d’élevage. Une sélection rigoureuse des espèces, son art du salage et de l’affinage lui permettent d’obtenir des caviars de grande qualité, déclinés dans leurs différentes variétés.

Saveurs d’exception
La maison propose également un grand choix de saumons et poissons fumés, préparés selon les méthodes de fumaison d’origine, aux côtés des spécialités traditionnelles de taramas, conserves et œufs de poisson. L’offre s’est enrichie de produits d’épicerie fine : foies gras, truffes, condiments, perles de chocolat à la vodka…

Une renommée mondiale
Petrossian compte aujourd’hui 3 boutiques et 2 restaurants à Paris, ainsi qu’une centaine de points de vente dans le monde. La maison s’est implantée outre-Atlantique où elle connaît un succès grandissant.

Petrossian, c’est ….

  • Le spécialiste mondial du caviar
  • Un degré d’exigence inégalé
  • Une centaine de revendeurs agréés
  • 3 boutiques à Paris
  • des restaurants à Paris, New York, Los Angeles et Las Vegas