Whisky Irlandais

Au-delà de sa différence orthographique (il s’écrit avec un ‘e’), le whiskey irlandais se démarque de son historique concurrent écossais par son style léger, rond et fruité. Il a vécu ses heures de gloire au XIXème siècle, avant que la guerre avec la couronne britannique et la Prohibition aux Etats-Unis n’amorcent un déclin sans précédent. Depuis quelques années, un formidable renouveau ressuscite la grande tradition de l’Irish whiskey… pour le plus grand bonheur des amateurs ! 

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  • Teeling Single Grain - Irish Whiskey

    60,40 €

    Irlande

    Pâtissier, fruité, onctueux.

    Pour son single grain Teeling utilise un peu d'orge, mais surtout du maïs (92%) et l'élève intégralement dans des fûts de cabernet californien. Les arômes fruités en sont confortés, les notes vanillées aussi avec un...

  • Teeling Single Malt - Whisky Irlande

    66,90 €

    Irlande

    Complexe, fruité.

    Teeling Single Malt est un whisky Irlandais issu de jus vieillis en fûts de diverses origines : sherry, madère, porto, bourgogne, cabernet californien... Une richesse qui s'apprécie dès le nez, malté et fruité (crème...

  • Redbreast 12 ans Single Pot Still - Whisky Irlande

    71,70 €

    Irlande

    Fruité, épicé, sensuel.

    Redbreast 12 ans est surnommé le nectar Irlandais tant il surclasse les autres Irish whiskeys. "Pure Pot Still" (moitié orge maltée, moitié orge non-maltée et distillation en alambic charentais dit...

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Les Irlandais élaborent des whiskeys single grain, single malt et des blends, mais ce sont les whiskeys pure pot still qui font leur spécificité.
Issus d’un mélange d’orge maltée et non maltée à parts égales, ils subissent trois distillations successives dans des pot still (alambics charentais dits ‘à repasse’). La tourbe n’est pas utilisée pour le séchage de l’orge. Quant au vieillissement, au moins trois années d’élevage en fûts de chêne sont requises.
Au résultat ? Des Irish whiskeys légers et subtils, ronds et fruités, d’une douceur incomparable.