Coteaux Varois en Provence

Coteaux Varois en Provence : le vignoble du centre Var. Ce territoire calcaire, continental et assez élevé permet l’élaboration de vins rosés naturellement frais et aromatiques. La production de rouges et de blancs est limitée, même si certains domaines font exception.

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Un terroir en Provence verte

Le vignoble des Coteaux-varois-en-Provence se situe au cœur de la Provence, éparpillé sur 28 communes du Var autour de Brignoles. La vigne s’étend en altitude (entre 350 et 500 mètres pour les plus hautes parcelles) entre des massifs boisés depuis la chaîne de la Sainte Baume à l’ouest, jusqu’aux monts des Bessillons au nord.

Des caractéristiques particulières

C’est la nature de ses sols qui distingue le terroir des Coteaux-varois-en-Provence de celui des appellations provençales voisines. Des terrains argilo-calcaires alternent avec des zones de gravettes et de silex. Isolées des influences maritimes de la Méditerranée, les vignes sont soumises à une forte influence continentale, avec des étés et des hivers plus marqués que dans le reste de la région.

Une appellation récente

Le vignoble s’est développé notamment sous l’impulsion des Comtes de Provence qui avaient fait de Brignoles leur résidence d’été (XIII-XVèmes siècles). Le nom de ‘Coteaux Varois’ apparait pour la première fois en 1945, dans un texte règlementaire fixant les prix des vins. L’AOC Coteaux Varois est reconnue en 1993, complétée en 2005 pour devenir Coteaux-varois-en-Provence.

Des vins à l’image de la Provence

L'appellation Coteaux Varois en Provence produit principalement des vins rosés rafraîchissants et aromatiques qui se distinguent par leur légèreté. Majoritairement issus du couple Grenache et Cinsault, ils se boivent jeunes.
Les rouges, généralement de garde, sont intenses et équilibrés. Issus d’au moins deux cépages (Grenache et Syrah à hauteur de 80 %), ils se caractérisent par des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices.
Les blancs, très minoritaires, peuvent avoir des arômes bien différents (abricots, fleurs blanches ou agrumes) selon l’assemblage réalisé. On retiendra un bel équilibre entre puissance et fraîcheur naturelle.