Vins légendaires

Vin de Bourgogne

Avec des vins parmi les plus réputés au monde, la Bourgogne a, plus que toute autre région viticole, su magnifier ses terroirs. Bienvenue au royaume du Pinot noir et du Chardonnay !

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  • Domaine Laurent Boussey - Les Prévoles - Beaune rouge 2020

    29,20 €

    Beaune

    Pinot noir,

    Fruité, intense, soyeux.

    Avec ses vignes sexagénaires idéalement situées en pied de coteau du côté de Pommard, sous les parcelles des premiers crus de Beaune , Les Prévolles de Laurent Boussey engendrent un Pinot noir...

  • Domaine des Malandes - Chablis 2022

    24,30 €
    Conversion Bio

    Chablis

    Chardonnay,

    Aromatique, frais, minéral.

    Le Chablis du Domaine des Malandes est fidèle à ses origines. Toute la minéralité de son fameux terroir calcaire s’exprime dans ce Chardonnay sec et tendu, typique de l’appellation. La vinification en cuve inox en...

  • Domaine Besson - Le Haut Colombier - Givry rouge 2022

    28,40 €

    Givry

    Pinot noir,

    Fruité, frais, velouté.

    Issu d’un Pinot Noir trentenaire que Xavier Besson cultive sur le lieu-dit ‘Le Petit Prétan’, Le Haut Colombier tient son nom d’un pigeonnier du 18ème siècle érigé sur le domaine....

  • Domaine Laurent Boussey - Savigny lès Beaune rouge 2019

    29,20 €

    Savigny lès Beaune

    Pinot noir,

    Fruité, ample, rond.

    Le Savigny-Lès-Beaune rouge de Laurent Boussey profite de la complémentarité de trois petites parcelles – Les Saucours, Aux Petits Liards, Aux Fourches – implantées sur les deux versants de Savigny. Un nez de...

  • Domaine Besson - Cuvée Amélie - Givry blanc 2022

    29,40 €

    Givry

    Chardonnay,

    Frais, fruité, suave.

    De la fraîcheur, des arômes gourmands et beaucoup de finesse dans cette cuvée de Chardonnay que Xavier Besson a baptisée en l’honneur de sa mère, Amélie, fondatrice de ce domaine...

  • Domaine Florence Cholet - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge 2021

    22,80 €

    Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

    Pinot noir,

    Fruité, léger, vif.

    Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune, comme son nom l’indique, se différencie par son altitude plus élevée et son climat plus frais. Situé au-dessus de Pommard, le Pinot Noir de Florence Cholet y acquiert...

 

Une situation idéale

La Bourgogne viticole s’étend sur 230 km entre Auxerre et Mâcon et couvre trois départements du quart Nord-Est de la France (Yonne, Côte d’Or, Saône et Loire). Entre paysages vallonnés et collines escarpées, elle comprend six grandes régions de production : Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais.

Un berceau historique

Né à l’époque gallo-romaine, le vignoble bourguignon prend son essor au Moyen-Âge, développé par les moines des abbayes de Cîteaux et Cluny. A partir du XIVème siècle, les Ducs de Bourgogne élaborent la première politique viticole de l’Histoire. La Révolution française démantèle les grands domaines de la noblesse et du clergé. A partir de 1859, la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune devient un évènement mondial. Les premières caves coopératives apparaissent en 1920. Plusieurs terroirs de Bourgogne sont reconnus en AOC dès 1936.

Un puzzle géologique

Les vignes s’étendent en coteaux entre 200 et 500 mètres d’altitude, sur une alternance de sols très variés, plus ou moins calcaires, argileux ou marneux. Soumis à un climat plutôt continental, nuancé d’influences méditerranéennes ou océaniques suivant les régions, le vignoble bourguignon redoute particulièrement les gelées printanières fréquentes et les épisodes de grêle.

Les ‘Climats’, une particularité bourguignonne

En Bourgogne, un ‘Climat’ est une parcelle de vignes portant le nom d’un lieu-dit, soigneusement délimitée et nommée parfois depuis des siècles. Chaque Climat est défini par la typicité naturelle de son terroir (sol, exposition, altitude, végétation, conditions climatiques …). Les Climats sont inscrits au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 2015. 

Deux cépages principaux

Deux cépages se partagent 90% des vignes de Bourgogne : le Pinot noir pour les vins rouges, et le Chardonnay pour les vins blancs. Ils sont complétés par une petite part de Gamay et d’Aligoté, et quelques cépages rares (Sauvignon, César, Sacy, Melon). Les vins sont élaborés en majorité avec un seul cépage, à l’exception du Crémant de Bourgogne.

La Bourgogne en 4 points :

  • 30 000 hectares (4% du vignoble français)
  • 1,5 million d’hectolitres (200 millions de bouteilles)
  • 84 AOC : 33 Grands Crus, 44 appellations Villages et 7 appellations Régionales
  • 59% de blancs, 29% de rouges, 11% d’effervescents, 1% de rosés