Vouvray

Au cœur de la Touraine

Au cœur de la Touraine, le vignoble de Vouvray se déploie entre Tours et Amboise, sur la rive droite de la Loire et en bordure de ses affluents, la Brenne et la Cisse. Il couvre près de 2 200 hectares répartis sur huit communes d’Indre-et-Loire autour de celle de Vouvray qui donne son nom à l’appellation.

Un terroir typique

Les vignes de Vouvray se développent sur un socle de tuffeau, une roche crayeuse typique de la région, recouverte de sols d’aubuis pierreux et argilo-calcaires ou de perruches, terres argilo-siliceuses avec du silex en surface.
Elles profitent d’un climat général tempéré à tendance océanique, rarement excessif, avec des microclimats propres à chaque vallée assortis d’un ensoleillement et d’une pluviométrie très variables selon les années.

Un vignoble séculaire

La création du vignoble vouvrillon remonte au IVème siècle avec l’installation des moines bénédictins de l’Abbaye de Marmoutier, fondée en 372 par Saint Martin, évêque de Tours. Les ordres monastiques développent le vignoble durant tout le Moyen-Âge. Dès le XIIIème siècle, le Chenin blanc, appelé aussi Pineau de Loire, devient le cépage noble de la région auquel on réserve les meilleures parcelles.
Du XIVème au XVIème siècle, certains crus de Vouvray sont la propriété des rois de France qui séjournent dans les châteaux de Touraine, contribuant ainsi à la renommée des vins tourangeaux dégustés sur les tables royales.
A partir du XVIIIème siècle, les vins de Vouvray sont exportés vers l’Europe du Nord grâce au développement du transport fluvial sur la Loire et à l’influence de négociants hollandais.
Le Syndicat des Vins de Vouvray voit le jour en 1906 avant la reconnaissance de l’AOC en septembre 1936. C'est un champenois, Maurice Hamm, qui, avant la seconde guerre mondiale, introduit la méthode champenoise (dite traditionnelle), faisant du vin blanc de Vouvray jusqu’alors uniquement tranquille, un vin effervescent mondialement réputé.

Des vins blancs variés

L’appellation Vouvray donne naissance à des vins blancs d’une grande diversité issu d’un cépage unique, le Chenin blanc. En fonction des millésimes, des vendanges plus ou moins tardives engendrent des proportions variables de vins plutôt secs, demi-secs et effervescents, ou plutôt moelleux et liquoreux.
Séduisants dans leur jeunesse, avec des arômes d’agrumes, d’acacia et de rose, ils développent avec le temps des notes confites d’abricot, de coing et de miel. Tous ont en commun une belle fraîcheur et une grande capacité de garde (10 ans et plus), favorisée par des conditions de vieillissement optimales dans les caves troglodytiques creusées à même la roche de tuffeau.

Vouvray, les points clés :

• 2 200 hectares
• Environ 125 000 hl/an (16,5 millions de bouteilles)
• Un cépage unique, le Chenin
• 100 % vin blanc (dont 70% effervescent)