Domaine Fontanel - Cistes - Côtes du Roussillon Villages Tautavel 2020

Pour sa cuvée Cistes, le Domaine Fontanel assemble à parts presque égales Syrah et Grenache mûris sur les terrasses caillouteuses de Tautavel. Ce Côtes du Roussillon Villages intense et chaleureux n’emprunte pas que son nom à la garrigue environnante. Une belle palette aromatique (thym, réglisse) se dévoile sur un fruit mûr et expressif. Sa puissance s’affirme sans agressivité, dans une bouche pleine et ronde, à laquelle la minéralité du terroir donne une jolie fraîcheur. Servir ce vin rouge à 18°C avec un civet de lièvre ou une daube de bœuf.

Le ciste est un petit arbuste à fleurs blanches typique de la garrigue méditerranéenne.