Coume del Mas - Folio - Collioure blanc 2021

Philippe Gard tire sa cuvée Folio des terrasses de schistes du domaine de la Coume del Mas. Une prédominance de Grenache gris, complété d’une touche de Grenache blanc, apporte un côté tannique à ce superbe blanc de Collioure construit sur la tension, poli en barrique pendant 7 mois. La bouche est ample et généreuse, portée par de délicates notes mentholées qui en préservent la fraîcheur jusqu’à une longue finale minérale. Un vin blanc de référence en Roussillon, dont l’élégance s’accordera à merveille avec un rôti de veau aux morilles ou un feuilleté d’asperges. Servir à 12°C.