Château des Bormettes - Instinct Parcellaire - Côtes de Provence blanc 2021

Bormettes Instinct Parcellaire blanc est un Côtes de Provence La Londe qui ne ressemble à aucun autre : avec des arômes subtils de fleurs d'acacia et de noisettes torréfiées, ce 100% Rolle récolté à la main et intégralement élevé en fût livre une bouche souple et ample équilibrée par une jolie fraîcheur. Le boisé est présent, sans excès, bien intégré. La finale est minérale et saline. Un très joli blanc, que l'on ne classerait pas inévitablement en Provence. Un vin pour gastronomes, à déguster à 12°C sur des Saint Jacques ou des viandes blanches crémées.