Maison Martin

La Maison Martin, une affaire de famille

La Maison Martin est une fabrique de sauces artisanales pimentées, établie en région parisienne à Viroflay, dans les Yvelines. Elle a été créée par trois cousins, Anna, Jean-Baptiste et Benjamin Martin, partis du constat d’une offre nationale limitée en la matière et souvent issue de produits d’Outre-mer, d’Amérique ou d’Asie. Ils réalisent des sauces originales et naturelles à partir de plusieurs variétés de piments (habanero, picaro, gorria) cultivés dans le Sud-Ouest de la France en agriculture raisonnée, sans aucun traitement. Récoltés à pleine maturité, ils sont d’abord réduits en purée et mis à fermenter plusieurs mois en fûts (comme le vin !) pour en exacerber les arômes, avant d’être cuisinés.

La Hot Sauce à la française

La Maison Martin propose une vaste gamme de sauces ‘pur cru’ ( d’une seule variété de piment) ou de sauces associant différents piments, agrémentés d’épices et d’aromates. Riches en saveur, elles restent au plus près du fruit, sucrées et vinaigrées juste ce qu’il faut pour préserver l’équilibre gustatif et assurer la conservation. D’un piquant plus ou moins soutenu, elles s’adaptent à tous les palais, des plus délicats aux plus aguerris. Quelques gouttes suffisent pour relever toutes sortes de plats – riz, pâtes, légumes, œufs, viandes, poissons… – en fonction de vos goûts et de vos envies : pour mettre du piquant dans votre assiette, un peu, beaucoup, passionnément …