Domaine René Bouvier - Le Clos Monopole - Marsannay blanc 2021

Le Clos est un monopole de 3 hectares que le Domaine René Bouvier possède au sud du Marsannay. Ce rare terroir à blancs de la Côte de Nuits, composé d’argiles et de pierres, donne naissance à un Chardonnay d’une superbe minéralité qui se révèle dans un palais rond, crémeux, enveloppant. La finale, longue et saline, apporte beaucoup de fraîcheur, sur des notes poivrées et mentholées. Un jambon persillé de Bourgogne s’impose avec ce Marsannay blanc à l’identité affirmée. Servir à 12°C.