Vins légendaires

Vin de Bourgogne

Avec des vins parmi les plus réputés au monde, la Bourgogne a, plus que toute autre région viticole, su magnifier ses terroirs. Bienvenue au royaume du Pinot noir et du Chardonnay !

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  • Domaine des Malandes - Chablis 2022

    24,30 €
    Conversion Bio

    Chablis

    Chardonnay,

    Aromatique, frais, minéral.

    Le Chablis du Domaine des Malandes est fidèle à ses origines. Toute la minéralité de son fameux terroir calcaire s’exprime dans ce Chardonnay sec et tendu, typique de l’appellation. La vinification en cuve inox en...

  • Domaine Besson - Cuvée Amélie - Givry blanc 2022

    29,40 €

    Givry

    Chardonnay,

    Frais, fruité, suave.

    De la fraîcheur, des arômes gourmands et beaucoup de finesse dans cette cuvée de Chardonnay que Xavier Besson a baptisée en l’honneur de sa mère, Amélie, fondatrice de ce domaine...

  • Clos des Rocs - Les Barres - Pouilly Loché 2022

    27,00 €

    Pouilly Loché

    Chardonnay,

    Fruité, frais, précis.

    La cuvée de Pouilly-Loché Les Barres est la plus petite cuvée du Clos des Rocs, issue de deux petites parcelles de vieux chardonnay. La nature graveleuse de leurs sols accentue la rondeur de ce vin blanc de...

  • Domaine Vaupré - Bêlemnite - Pouilly Fuissé 2022

    24,20 €
    Conversion Bio

    Pouilly Fuissé

    Chardonnay,

    Aromatique, salin.

    La cuvée Bêlemnite du Domaine Vaupré tient son nom d’un fossile de mollusque marin, ancêtre de la seiche, présent en nombre dans les sols argilo-calcaires du Jurassique de Pouilly-Fuissé....

  • Domaine Bergeret - Les Levées et les Piroles - Beaune blanc 2022

    28,60 €

    Beaune

    Chardonnay,

    Floral, minéral.

    Issue de Chardonnay cinquantenaires, la cuvée Les Levées et les Piroles du Domaine Bergeret est un Beaune blanc droit et direct, aux arômes généreux de fleurs blanches. La bouche est...

  • Domaine Sainte Barbe - Vieilles Vignes - Viré Clessé 2022

    22,10 €
    Bio

    Viré Clessé

    Chardonnay,

    Minéral, gras, onctueux.

    Le Viré Clessé Vieilles Vignes du Domaine Sainte-Barbe est un vin aux arômes d'acacia et d'agrumes, à l'attaque fraîche et la minéralité affirmée. Il n'en demeure pas moins onctueux, gras, ce qui lui donne une...

  • Domaine Bernard Defaix - Chablis 2019

    23,90 €

    Chablis

    Chardonnay,

    Généreux, minéral.

    Bernard Defaix signe un vin classique de l’appellation. Élevé uniquement en cuve ce Chablis est gourmand, généreux et tendu pour le millésime. La minéralité est bien présente en bouche, persistante jusqu'en...

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Une situation idéale

La Bourgogne viticole s’étend sur 230 km entre Auxerre et Mâcon et couvre trois départements du quart Nord-Est de la France (Yonne, Côte d’Or, Saône et Loire). Entre paysages vallonnés et collines escarpées, elle comprend six grandes régions de production : Chablis et Grand Auxerrois, Châtillonnais, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais.

Un berceau historique

Né à l’époque gallo-romaine, le vignoble bourguignon prend son essor au Moyen-Âge, développé par les moines des abbayes de Cîteaux et Cluny. A partir du XIVème siècle, les Ducs de Bourgogne élaborent la première politique viticole de l’Histoire. La Révolution française démantèle les grands domaines de la noblesse et du clergé. A partir de 1859, la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune devient un évènement mondial. Les premières caves coopératives apparaissent en 1920. Plusieurs terroirs de Bourgogne sont reconnus en AOC dès 1936.

Un puzzle géologique

Les vignes s’étendent en coteaux entre 200 et 500 mètres d’altitude, sur une alternance de sols très variés, plus ou moins calcaires, argileux ou marneux. Soumis à un climat plutôt continental, nuancé d’influences méditerranéennes ou océaniques suivant les régions, le vignoble bourguignon redoute particulièrement les gelées printanières fréquentes et les épisodes de grêle.

Les ‘Climats’, une particularité bourguignonne

En Bourgogne, un ‘Climat’ est une parcelle de vignes portant le nom d’un lieu-dit, soigneusement délimitée et nommée parfois depuis des siècles. Chaque Climat est défini par la typicité naturelle de son terroir (sol, exposition, altitude, végétation, conditions climatiques …). Les Climats sont inscrits au Patrimoine Mondial de l'UNESCO depuis 2015. 

Deux cépages principaux

Deux cépages se partagent 90% des vignes de Bourgogne : le Pinot noir pour les vins rouges, et le Chardonnay pour les vins blancs. Ils sont complétés par une petite part de Gamay et d’Aligoté, et quelques cépages rares (Sauvignon, César, Sacy, Melon). Les vins sont élaborés en majorité avec un seul cépage, à l’exception du Crémant de Bourgogne.

La Bourgogne en 4 points :

  • 30 000 hectares (4% du vignoble français)
  • 1,5 million d’hectolitres (200 millions de bouteilles)
  • 84 AOC : 33 Grands Crus, 44 appellations Villages et 7 appellations Régionales
  • 59% de blancs, 29% de rouges, 11% d’effervescents, 1% de rosés