Pour un plat :

Foie gras

Fleuron du patrimoine gastronomique français, le foie gras, d’oie ou de canard, est un grand classique des repas festifs. Il mérite un vin à la hauteur, dont le choix dépendra essentiellement du mode de préparation de ce mets raffiné.
Le fameux accord avec un vin moelleux est le plus adapté à un foie gras en terrine ou en bocal, cuit à cœur, en veillant cependant à ne pas surcharger ses saveurs doucereuses par un excès de sucre qui pourrait s’avérer écœurant. Le conseil vaut pour un foie gras mi-cuit, dont le fondant plus prononcé et la finesse aromatique seront également en parfaite harmonie avec un vin blanc sec. Vous pouvez choisir de faire écho à sa richesse avec un vin ample et boisé, un Bourgogne blanc par exemple, ou de trancher avec un vin minéral à la tonalité plus fraîche, comme un blanc de Loire. Un foie gras poêlé demande un vin rouge évolué aux tanins fondus, qui l’accompagnera avec grâce en équilibrant son gras de cuisson.
Et pour les grandes occasions, le Champagne reste l’accord gagnant, demi-sec, dry ou brut en fonction de l’effet recherché… et de vos goûts.
Voici les vins que nous vous conseillons :

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