Épaisse et juteuse, la côte de bœuf est la pièce de viande de référence en matière de grillades. Idéalement cuite à la braise, elle doit être bien ‘’croûtée’’, c’est-à-dire saisie en surface, et saignante à cœur.
Un vin rouge de caractère est ici de rigueur ! La plupart de nos régions - Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, Roussillon, Provence… - regorgent de beaux vins rouges juteux et épicés, avec suffisamment de matière, de fruit et de vigueur pour affronter le côté grillé et savoureux de ce morceau de choix. 
Voici les vins que nous vous proposons :