Petrossian

Petrossian : caviar, saumon, crabe royal, tarama... La légendaire maison du boulevard de la Tour-Maubourg incarne l’excellence depuis 1920. Dès l'origine spécialiste mondial du caviar, elle décline aussi son savoir-faire dans la fumaison et la salaison du saumon, dans l'élaboration de mets d'exception.

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  • Caviar Petrossian - Baïka Royal 30g

    66,00 €

    France Divers Monde

    Doux, peu iodé, sur le fruit.

    Le caviar Baïka Royal Petrossian figure parmi les caviars les moins iodés. Ses grains sont petits, fondants et de franche couleur brune. La bouche est particulièrement douce, peu iodée, sur le fruit. Le caviar inévitable chez Petrossian ! Oeufs...

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  • Caviar Petrossian - Baïka Royal 50g

    114,00 €

    France Divers Monde

    Doux, peu iodé, sur le fruit.

    Le caviar Baïka Royal Petrossian figure parmi les caviars les moins iodés. Ses grains sont petits, fondants et de franche couleur brune. La bouche est particulièrement douce, peu iodée, sur le fruit. Le caviar inévitable chez Petrossian...

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  • Caviar Petrossian - Baïka Tsar Impérial 125g

    325,00 €

    Divers Monde

    Fruité et peu iodé.

    Le caviar Baïka Tsar Impérial est un caviar à petits grains gris foncé à noir. Son goût est peu iodé avec une dominante boisée et fruitée. Oeufs d'esturgeon Baeri, origine France et monde. Boite de 125...

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  • Caviar Petrossian - Baïka Tsar Impérial 30g

    84,00 €

    Divers Monde

    Fruité et peu iodé

    Le caviar Baïka Tsar Impérial est un caviar à petits grains gris foncé à noir. Son goût est peu iodé avec une dominante boisée et fruitée. Oeufs d'esturgeon Baeri, origine France et monde....

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  • Caviar Petrossian - Baïka Tsar Impérial 50g

    130,00 €

    Divers Monde

    Fruité et peu iodé.

    Le caviar Baïka Tsar Impérial est un caviar à petits grains gris foncé à noir. Son goût est peu iodé avec une dominante boisée et fruitée. Oeufs d'esturgeon Baeri, origine France et monde....

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  • Caviar Petrossian - Ossetra Royal 125g

    320,00 €

    Le caviar Ossetra Royal Petrossian est généreux, puissant, iodé. Avec ses saveurs marines caractéristiques de l'Osciètre, sa texture ferme et soyeuse, il offre un plaisir intense et immédiat. Le bon choix pour...

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  • Caviar Petrossian - Ossetra Royal 30g

    77,00 €

    Divers Monde

    Délicat, marin, puissant.

    Le caviar Ossetra Royal Petrossian est généreux, puissant, iodé. Avec ses saveurs marines caractéristiques de l'Osciètre, sa texture ferme et soyeuse, il offre un plaisir intense et immédiat. Le bon choix pour découvrir...

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  • Caviar Petrossian - Ossetra Royal 50g

    128,00 €

    Divers Monde

    Délicat, marin, puissant.

    Le caviar Ossetra Royal Petrossian est généreux, puissant, iodé. Avec ses saveurs marines caractéristiques de l'Osciètre, sa texture ferme et soyeuse, il offre un plaisir intense et immédiat. Le bon choix pour...

Un siècle d’excellence
L’histoire de la maison Petrossian commence en 1920 avec Melkoum et Mouchegh Petrossian, deux frères arméniens réfugiés à Paris. Ils apportent avec eux un luxueux produit aux saveurs encore inconnues en France : le caviar. Les précieux petits œufs noirs d’esturgeon importés de Russie, dans leur emblématique boîte bleue, fondent la renommée de leur boutique boulevard de la Tour-Maubourg, dans le 7ème arrondissement.

Un savoir-faire unique
Anticipant l’interdiction de l’exploitation des esturgeons sauvages, menacés d’extinction, Armen Petrossian se lance en précurseur, dès 1990, dans le caviar d’élevage. Une sélection rigoureuse des espèces, son art du salage et de l’affinage lui permettent d’obtenir des caviars de grande qualité, déclinés dans leurs différentes variétés.

Saveurs d’exception
La maison propose également un grand choix de saumons et poissons fumés, préparés selon les méthodes de fumaison d’origine, aux côtés des spécialités traditionnelles de taramas, conserves et œufs de poisson. L’offre s’est enrichie de produits d’épicerie fine : foies gras, truffes, condiments, perles de chocolat à la vodka…

Une renommée mondiale
Petrossian compte aujourd’hui 3 boutiques et 2 restaurants à Paris, ainsi qu’une centaine de points de vente dans le monde. La maison s’est implantée outre-Atlantique où elle connaît un succès grandissant.

Petrossian, c’est ….

  • Le spécialiste mondial du caviar
  • Un degré d’exigence inégalé
  • Une centaine de revendeurs agréés
  • 3 boutiques à Paris
  • des restaurants à Paris, New York, Los Angeles et Las Vegas