Palette

L’appellation Palette cultive son originalité en toute discrétion au pied de la montagne Sainte Victoire. Ce petit vignoble provençal historique, parmi les plus confidentiels de France, se démarque de ses voisins par un extraordinaire panel de vieux cépages locaux, engendrant des vins typés et généreux à la signature unique.

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  • Château Simone - Palette blanc 2020

    43,90 €

    Palette

    Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc, Ugni blanc, Muscat petits grains,

    Rond, frais, équilibré.

    Le Château Simone Blanc est la cuvée emblématique de ce domaine pionnier de l’appellation Palette, vignoble confidentiel au pied de la Montagne Sainte Victoire. Il assemble plusieurs cépages blancs typiquement...

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  • Château Simone - Palette rouge 2019

    43,90 €

    Palette

    Grenache noir, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Carignan, Castets, Manosquin,

    Charpenté, épicé, complexe.

    Référence incontestée de l’appellation, Château Simone élabore un Palette rouge à la hauteur de sa réputation. Dominé par le Grenache (45%) et le Mourvèdre (30%), ses arômes de fruits noirs bien...

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Un terroir aux portes d’Aix-en-Provence

L’appellation Palette étend son petit vignoble de 48 hectares sur 3 communes des Bouches du Rhône (Aix-en-Provence, Meyreuil et Le Tholonet). Elle doit son nom au hameau de Palette, niché au cœur du cirque du même nom et surplombé par la montagne Sainte Victoire. Les vignes s’implantent sur les coteaux d’éboulis calcaires de la vallée de l’Arc, protégées du Mistral par les collines rocheuses de Langesse, du Grand Cabri et de la montagne du Cengle. Principalement exposées au nord, elles bénéficient d’un microclimat méditerranéen chaud et ensoleillé, régulé par la douceur des brises marines.

Un vignoble provençal ancestral

Probablement l’un des plus anciens de France, le vignoble de Palette a été créé une centaine d’années avant Jésus-Christ par les légionnaires romains du consul Marius.
Il se développe à partir du XVème siècle sous l’impulsion du ‘’Bon Roi René’’ (1409-1480), Duc d’Anjou et Comte de Provence et de Forcalquier. Il favorise la culture de la vigne sur les coteaux bordant la vallée de l'Arc et introduit les raisins muscats.
Au XVIème siècle, les moines des Grands Carmes d’Aix sont propriétaires de la Bastide de Meyreuil où ils cultivent les oliviers et la vigne. Rebaptisé Château Simone après la Révolution Française, le domaine est acquis par la famille Rougier en 1838. Elle est à l’origine de la création de l’Appellation d’Origine Contrôlée, reconnue par l’INAO en 1948. Avec Château Simone, qui représente la moitié de la superficie de l'appellation, seuls trois autres domaines (Château Crémade, Château Henri Bonnaud et Château de Meyreuil) se partagent aujourd’hui le terroir de Palette.

Des vins de Provence atypiques

D'une richesse ampélographique inégalée en France, les vins de Palette naissent de l’assemblage de plus d’une vingtaine de cépages. Aux côtés des traditionnels Grenache, Mourvèdre et Cinsault pour les vins rouges et rosés, Clairette et Ugni Blanc pour les vins blancs, on trouve des variétés locales anciennes soigneusement préservées : durif, manosquin, tibouren, téoulier, muscats, pascal, terret, picpoul, bourboulenc…. Elles contribuent à la singularité des vins de l’appellation : des vins blancs droits et racés, d’une grande intensité aromatique, des vins rouges sombres et charpentés, aux tanins puissants, et des vins rosés colorés, corsés et fruités, qui présentent dans l’ensemble une aptitude à l’élevage et un potentiel de garde peu habituels en Provence.

 

L'appellation Palette, en quelques chiffres :

  • 48 hectares
  • 4 domaines
  • 1800 hectolitres/an
  • Plus de 20 cépages autorisés
  • 55% de vin rouge, 15% de vin rosé, 30% de vin blanc