Bourbon, whiskey

Le whiskey – avec un 'e' comme en Irlande ! - s’est implanté dans le Nouveau Monde dès le XVIIIème siècle, en traversant l’Atlantique avec les colons écossais et irlandais. Bien que la Prohibition des années 1930 lui ait porté un sérieux coup d’arrêt, le whiskey américain est revenu sur le devant de la scène depuis l’après-guerre, avec l’éclosion de dizaines de distilleries à travers les Etats-Unis.

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  • Smooth Ambler Contradiction - Bourbon Whiskey

    58,00 €

    Etats-Unis

    Doux, savoureux.

    Smooth Ambler Contradiction est un Bourbon élaboré en Virginie Occidentale, issu de l’assemblage de deux whiskies, un wheated bourbon jeune distillé par Smooth Ambler, et un low rye bourbon de 9 ans...

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Les whiskeys américains sont élaborés à partir d’un mélange de céréales (maïs, seigle, blé, orge maltée ou non), la moitié au moins devant être issue d’une même céréale qui définit leur type.

Produit à base de maïs, le Bourbon du Kentucky est l’American whiskey par excellence. Il est vieilli en fûts de chêne neuf qui sont ensuite revendus aux distilleries écossaises ou aux rhumeries, car ils ne peuvent servir qu’une fois. L’intérieur de la barrique est préalablement brûlé, conférant au Bourbon sa couleur ambrée et son profil vanillé caractéristiques.

Son voisin du Tennessee, mondialement connu grâce au célèbre Jack Daniel’s, bénéficie en outre d’une filtration au charbon qui lui donne un goût plus sec et légèrement fumé.
De nombreuses petites distilleries se sont développées dans d’autres états, produisant notamment du Rye whiskey à partir de seigle.