Berthet-Bondet - Tradition (vin sous voile) - Côtes du Jura blanc 2016

Les Berthet-Bondet élèvent leur Côtes du Jura Tradition deux ans sous voile, dans des tonneaux non ouillés dans le pur style oxydatif Jurassien. Les fruits secs, noix, noisette, amande grillée envahissent le nez. En bouche le gras du Chardonnay fortement majoritaire (80%) enrobe les épices et le fumé procurés par le Savagnin. L'harmonie est remarquable. Un vin destiné aux initiés, les curieux le découvriront avantageusement sur un joli curry de viande blanche.